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▼ 漫画の発行年代
1997年:1巻発売
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2000年:最終巻発売
▼ 漫画のあらすじ
関口将太は、東京の名店・鳳寿司で働く新人寿司職人。
故郷小樽で父が営む寿司店を手助けする為、日夜、修行に励み、新人寿司職人の登竜門「新人寿司職人コンクール」で優勝、全国大会への進出を決めていた。
そして今、日本一の寿司職人を決めるべく、選ばれた職人たちが房総半島南端の庖丁塚に集結。
新人寿司職人コンクール全国大会が、ここに開始される。
難問続きの課題に将太、大年寺、そして佐治安人はどう挑む?